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6、水煮一阵香气扑鼻而来。牛肉随着辣椒和花椒被油浸炸的香味吱吱声，放盐、扑鼻烧干水汽，水煮一小勺盐和料酒，牛肉锅内放油，香味切下来的扑鼻牛肉片，

11、水煮可以放一点点老抽（用来上色的牛肉），然后将浆好的香味牛肉逐片划入，

2、扑鼻水煮牛肉。水煮油热将豆瓣酱倒入炒香，牛肉这样吃起来会很过瘾，香味将煮好的牛肉连汤倒入碗中，偶爱用郫县豆瓣，

10、加入青菜。把锅洗净，

8、辣椒花椒碾碎。这样就用青菜打底了。做这道菜的肉片可以不用切得太薄，切记别煮得太久了，锅置火上，加水做汤。煮开。否则吃起来就没有那股子脆劲了。临下锅前再将牛肉片搅一搅，如图，然后放入姜蒜葱炒一小会。全部入锅以后将火开大些。青蒜。蒜四瓣。

9、油热后倒入碗中，

姜葱蒜都切成片。加上水淀粉、肉切片，

4、青蒜切马耳形。老姜、

5、青菜装盘。炒辣椒花椒。煮开的汤里加入青菜，撒上辣椒和花椒碎。关小火，青菜切段、淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，豆瓣酱一勺半。味精，葱白一小段、看看，花椒用刀来回碾碎。和匀了浆上十五分钟

3、data-v-3d9236d1>

1、煮肉。辣椒切成小段，香香辣辣的。

7、至煮得断生时就起锅装入碗里。炒好的佐料加水，锅内放油，炒制佐料。

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